料理って、音楽みたいに、時間芸術なんだよね。

親愛なる君に 料理は、合作ということができるんだろうか。 パン パシフィック ホテル 横浜で、 ５人のシェフによるガラディナーショーに行ってきた。 松本吉正(和食)・長坂松夫(中華)・山田宏巳（イタリアン）・ 脇屋友詞(中華）・河合隆良（フレンチ)という豪華メンバーで、 一人前のコースを作るのだ。 料理人は、そもそも頑固者が多いのに、 その料理人の中でも、個性の強いメンバーばかりだ。 料理って、「お皿に絵を描く」っていう言い方をするけど、 絵のような空間芸術ではなくて、 実は、音楽のような時間芸術なんだね。 つまり、１枚のカンバスに５人が描いたら、 めちゃくちゃになるけど、 ５人でジャズの演奏をすることは、可能だということだ。 はらはら感を味わった。 厨房の様子を見たかったよね。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中谷彰宏拝 P.S. 今度は、それぞれのお店にも一緒に行こう。