お店にはまるのは、あるメニューにはまった時。 （木須肉(ムースーロー)）

親愛なる君に 大学時代に通っていた中華料理屋さん「秀永」が、まだありました。 あるお店にはまるというのは、はまるメニューがあるということです。 僕は「秀永」の「木須肉」にはまりました。 「ムースーロー」と読みます。 「きくらげと玉子のいためもの」ですが、 ふりがなのないメニューでも、 「ムースーロー」と「餃子」と言えるのが通でした。 いまでも、「ムースーロー」は好きです。 「ムースーロー」は、まだ今でも、どこにでもあるメニューではありません。 だから、メニューに「ムースーロー」があると、つい注文してしまいます。 お店によって、かなりニュアンスが違います。 「ふーみん」の「ムースーロー」（いつもあるとは限らない）は、 かなりリッチな「ムースーロー」です。 五反田ボウリングセンターの食堂の「ムースーロー」は、 きくらげ大サービスで、全体がまっくろです。 自分で作ろうと何度もチャレンジしたけど、 火力の小さい家庭用コンロでは、なかなかあの味は出ません。 「秀永」の「ムースーロー」は、 僕の初体験の相手なので、これが基本になります。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彰宏より。 P.S. 今度、一緒に「ムースーロー」を食べに行こう。