お店を選ぶ基準は、味でも、インテリアでもない。

親愛なる君に 「最近、どこのレストランが、いちばんお薦めですか？」と、よく聞かれます。 僕が、ホテルやレストランの仕事をしているので、かなり期待して聞かれます。 レストラン探しは、マンション探しと同じです。 何にこだわるのかというプライオリティーを決めなければ、 選ぶことも、お薦めすることもできません。 僕は、明確に３点あります。 １．サービスがいい人がいること。 ２．速いこと。 ３．うるさくないこと。 インテリアも、味も、言いません。 インテリアを売り物にしているお店は、サービスのいい人は、少ないのです。 「サービスがいい」は抽象的で、「サービスのいい人がいる」は、具体的です。 味を売り物にしている店は、遅かったりします。 味は、好きずきなので、「おいしいこと」は、軸になりません。 「自分の好みの味であること」と言ってるに過ぎないのです。 僕は、食べながら、話すので、音楽がうるさいお店や、 酔っ払い客を放置するお店や、 サービスを掛け声と勘違いしているお店は、苦手です。 この３つは、ばらばらの基準ではなくて、 実際には、３つともクリアしてるか、３つもダメかのどちらかです。 「最近、どこがお薦め？」と聞く人のほとんどは、 自分のレストラン選びの選択基準が定まっていない人が多いです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彰宏より。 P.S. 君を連れて行くお店は、かなり真剣に、選んでいます。