丼にするのは、料理人へのリスペクトだ。
親愛なる君に 今週食べたものの話をしていると、 「中谷さん、丼物が多いですね」 と言われて、驚きました。 確かに、そうでした。 海鮮丼、親子丼、ホイコーロー丼、すき焼き丼……。 ムースーロー定食も、ムースーロー丼にしてしまいます。 ハンバーグも、ライスに載せています。 理由がわかりました。 １つは、スピード。 もう１つは、ご飯にワンバウンドして、 味をつけて、だし汁を味わえるからです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彰宏より。 P.S. 作ってくれた人のソースや だし汁を 残さず食べることができるので、 丼にするのは、料理人へのリスペクトですね。