【すぐ片付けないのも、サービス】（60ページ）。

買わないからといって、すぐ片付けたら、
お客様は申し訳ない気分、そして悲しい気分になってしまいます。
片付けるのは、帰られてからでもいいですよね。
　

【夏に寒すぎる店は、二流。
サービスは、ONとOFFの間にある】（168ページ）。

お客様に、楽しい時間を過ごしてもらうためには、
快適な温度にしておかなくてはなりませんね。
そういうお客様への気持ちの使い方が、
「成功する大人の頭の使い方」なんですね。