【この本は、３人のために書きました。】

(1) 価格競争から、抜け出したい人。
(2) 売りを見つけたいけど、売りの見つけ方がわからない人。
(3) 設備も予算もないけど、やる気はある人。

【客単価を先に上げると、客数が増える。逆はない。】

儲けなければ、経営を存続できません。

お客様にいいサービスをするためには、
儲け続けることが大切です。

儲けるには、

(1)客単価をアップさせる
(2)お客様の数を増やす

という２つの方法があります。

どちらを選ぶかです。

「両方」という答えはありえません。

「選択と集中」です。

選択肢を間違えると、
大きく流れを間違えた作戦を立てて、しくじるのです。

ほとんどの経営者が、
客数の増やし方、稼働率の上げ方を相談します。

客数を増やした結果、客単価が下がります。

薄利多売が通用したのは、
昭和のスーパー全盛期までです。

高度成長は、大阪万博で終わりました。

両方はできないのです。

ここで面白い現象があります。

まず、客単価を上げると、
結果として客数は伸びるのです。

客単価を上げると、
一時的には客数は減ります。

でも、１年、２年と続けると、
客単価が下がらないまま客数が増えていきます。

これが感覚的にわかったら、
すべての作戦が具体的に決まります。

（「まえがき」から）